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日期:2019-01-15 11:47返回列表

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  (1)曲造酒,蘖造醴第一种也是较为广泛的观念是:酒和醴向来就是两种不同方法酿造的酒精饮料。湖北荆门地区畅销小支啤酒批发招代理商在我国的最陈旧的文字甲骨文中,出现了酒和醴这两个字。醴和酒是分别叙说,互不相混的。有专家认为这是不同的两种方法酿造的酒精饮料。(温少峰等:殷墟卜辞研讨--科学技术篇,四川省社会科学院出版社,1983年)。但持不同意见者也大有人在。

  周朝的作品书经·说命篇中有“若作酒醴,尔惟曲蘖”。从文字对应联络来看,湖北荆门地区畅销小支啤酒批发招代理商可以理解为曲酿酒,蘖作醴。明代的李时珍也持有相同的观念。

  明代宋应星的天工开物中说:古来曲造酒,蘖造醴,后世厌醴味薄,遂至失传,则并蘖法亦亡。西方的啤酒,酒精度一般为4%左右,而我国的黄酒其酒精度可达 15-20%。这是黄酒代替原始啤酒的底子原因。

  西汉,蘖的出产还未中止,醴仍是酒精类饮料的一部分。史记·货殖列传中有蘖曲盐豉千合之记载。汉代因与匈奴发作战事,汉败,还要向匈奴贡奉蘖(见 史记·匈奴列传)。汉书记载:有一个人叫 穆生的人,不会喝酒,每逢被约请参与酒宴时,主人都为他准备醴这种酒度低的饮料,后来穆生受到了萧条,亚洲杯足球盘口,就不再为其设醴了。从这一则记载还可看出,醴是一种酒度很低的酒精饮料,适合于不会喝酒的人。

  现代酿酒专家 朱宝镛先生提出:我国用谷芽酿造醴酒,和巴比伦人用麦芽做啤酒,差不多一同出现于 新石器时代,彼此之间是否有联络却无从查询(朱宝镛:酿酒工业的变迁)。对这个即风趣,又有科学研讨价值的问题,亚洲杯足球盘口看来还需要时间才华得到充沛的根据。湖北荆门地区畅销小支啤酒批发招代理商酒类品种的改变及酿酒技术的变迁,很可能会从一个周围面反映不同民族人们之间的彼此往来。谷物酿酒的来源这一问题的查询应当放在更为广阔的前史和地舆的环境中。

  此外还有一些观念,如日本的山崎百治先生则认为:曲和蘖向来就是两种不同的东西。但曲是块状的饼曲,后来展开成为大曲, 酒药(小曲)等;蘖则为散曲, 后展开为黄衣曲(用于酱油,豉的出产)和女曲(用于清酒出产)。