8分钟短片破解德国啤酒百年秘籍 3个细节亚洲杯

日期:2019-01-08 07:36返回列表

  早在公元1516年,德国人就首次颁布了《啤酒纯净酿造法》,该法规定只能用麦芽、水、亚洲杯足球盘口啤酒花和酵母生产啤酒,其他成分一律禁止使用,以确保啤酒的­­纯粹品质如同信仰般注入德国人的灵魂,这项法案至今仍然有效。

  据不完全统计,目前德国境内共有1400多家啤酒厂,生产的啤酒种类超过5000多种。德国啤酒并不以年代和品牌取胜,反倒是小众新品层出不穷。

  坐在啤酒屋中,品尝着市场上不断涌现的新品种,对于热爱啤酒的德国人来说,这是一种仪式般的狂欢。

  巴伐利亚大主教啤酒屋成立于370年前,在巴伐利亚,这样的啤酒屋超过600个——每家啤酒厂都会建有自家的啤酒屋,向消费者推销新款,或者拿出祖传的手艺以形成固定品牌。

  大主教啤酒屋 斯蒂芬·巴贝克:如果你想开一家啤酒屋,你就需要申请多种执照,你需要申请啤酒屋经营许可,他会不时地来检查,对厨房,对啤酒酿制的工艺流程,这在德国管得非常严。

  除此之外,在德国投资一家啤酒馆,投资者需要在检查油污处理设备、垃圾分拣处理间等硬件,以及防火标准、卫生标准全部合格后,还需要重视税务方面的问题,经营一家啤酒屋可能涉及到的税收大概就有土地税、经营税、企业所得税,如果要做好报税与资质审查工作,还要单独聘请一位专业的顾问。税务报账单与营业执照加起来超过20本。

  这还没结束——在以上审核全部通过后,力求完美的德国人对于一家啤酒屋的审美也有着自成一套的主张:树荫与砂石是德国啤酒屋的标配,这些树木与石头大多经过专门挑选,以确保下雨天不会积水,天热时不会反射阳光。

  当你终于完成了所有这些苛刻的一系列条件后,或许德国人仍然会带着挑剔的眼神打量你——那就是你是否在有着德国啤酒酿造师的圣殿-杜门斯学院学习过的经历呢?

  杜门斯啤酒学院,是慕尼黑以西格莱福芬小镇上一栋不起眼的小楼。然而,在全世界所有的啤酒酿造师心目中,这是他们的圣殿——拥有着123年历史的杜门斯啤酒学院,每年负责为全球输送超过140名顶级啤酒酿造师。而来自中国的青岛啤酒,每年都会派15名中国酿造师来此进修当今最先进的啤酒酿造工艺。

  德国杜门斯啤酒学院执行院长 维尔纳·格拉罗斯纳:去年我去了青岛啤酒酿酒厂,因此有机会品尝到很多种青岛啤酒,我必须说我非常喜欢青岛啤酒,这些啤酒的品质都很高,口感清爽,色泽清透,非常适合搭配美食饮用,他们真的酿造出了非常好的啤酒。

  得到杜门斯学院院长的夸赞,或许就是来自中国的青岛啤酒能在德国年销超过20万箱的秘密所在。

  德国联邦外贸与贸易署总经理 弗里德里希博士:中国有个远大的计划,一带一路的概念正在形成过程中。我相信将会有很多行业、许多国家、许多例子出现在更深层次的合作中,无论是在中国本土或是在其一带一路沿线的邻国中 。