亚洲杯足球盘口当天酿造当天喝完浑浊啤酒喝出童年

日期:2018-10-08 18:36返回列表

  昨日下午,重庆晚报记者在大渡口区钰苑食府以食客身份,第一次看到了这种另类的浑浊啤酒。

  “为什么叫浑浊啤酒不用解释,看了就知道。”餐馆服务员边说边将酒桶中的啤酒接到酒杯中,然后将一瓶普通瓶装啤酒倒入另一个酒杯中。重庆晚报记者看到,普通啤酒几乎是茶色透明状态,浑浊啤酒则更像汤汁,呈嫩黄色,粗看以为是玉米汁。

  “这种啤酒是我们的特色,食客只能在店里喝,不能带走。”据钰苑食府主厨尹成清介绍,浑浊啤酒的卖点就是新鲜,第一天酿造出厂,第二天就要变味,几乎不能保存,一般是上午酿好下午就要喝完。餐馆担心有食客买回去长时间存放后再饮用,会吃坏肚子,所以坚持不允许外卖。

  “据我所知,全重庆没有第二家店在卖类似的啤酒。”尹成清透露,浑浊啤酒通常是论桶卖,目前只有5L/桶,售价88元。

  初尝的口感是相当不错的,啤酒倒进酒杯就能闻到很浓的酒香,喝下第一口,嘴里就能感觉到特别浓郁的麦芽香,下肚之后,口中还留有回甜,与普通啤酒有明显区别。

  不过,别小瞧了浑浊啤酒的后劲,喝了500ml约15分钟后,重庆晚报记者便略感有些头晕,不胜酒力。

  “普通啤酒是9.5度,浑浊啤酒是14度,所以劲更大。”尹成清说,因为度数高,这种啤酒喝翻了不少人。也有多次一人一桶斗酒的海量食客,但少有人能喝下整桶还保持清醒。

  “其实它是酒厂的啤酒原浆。”尹成清说,餐馆紧邻啤酒厂,因为近水楼台的缘故,他们与酒厂达成协议,尚未进行稀释和保鲜处理的啤酒原浆,向餐馆特供。

  在存放原浆酒罐旁,有数个放酒的水龙头,工人会用特制的密封酒桶,用胶管直接从龙头上接出最新鲜的啤酒。从装酒到上桌,整个过程最快仅需30分钟。在酒厂,重庆晚报记者再次品尝原浆啤酒,口感要比之前试喝更加强烈。

  “这好比罐头和新鲜水果的区别,新鲜水果果味当然要浓郁得多。”酒厂技术负责人黄先生介绍,原浆啤酒就是未经过滤处理,直接从发酵罐中分装的嫩啤酒原液。因含有一定量的活性酵母,亚洲杯足球盘口亚洲杯足球盘口,所以呈现一定浊度,酒体泡沫极其丰富,香味足,口味新鲜纯正。

  不过,因为浑浊啤酒没有经过高温或低温处理,所以十分容易变质,保质期按小时计算,建议不超过一天。

  浑浊啤酒口感究竟如何?重庆晚报记者特地从现场装瓶,请市民随机进行品尝。多数人对啤酒的口感表示认同。

  家住渝中区的许先生说,这种啤酒的口感比较像二十多年前的散装老啤酒,那时的啤酒比现在的口味更浓厚。

  家住渝北区,现年47岁的黄先生回忆说,这种啤酒的味道让他想起小时候,提着酒壶跑到街口巷子的小卖部,给爷爷打新鲜啤酒的经历。那时的散装啤酒还是热的,返程途中常用手指沾那么一两滴尝尝,就是这个特别浓郁的麦芽香味道。

  老山城、雪花、青岛,纯生、黑啤、扎啤……说起啤酒,不少人也许能叫出一大堆耳熟能详的品牌和类型,但你听过浑浊啤酒吗?它号称最新鲜啤酒,当天酿好必须当天喝完,放到第二天就会坏;它喝起来劲头大、味更浓。

  无论是单位团拜还是家庭聚会,喝酒都是必不可少的调味剂,你有兴趣品尝这种另类的啤酒吗?重庆晚报记者带你提前尝个鲜。